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Dès mon enfance j'ai été plongé dans un monde où l'on éprouve un réel plaisir à manger. J'apprécie surtout la gastronomie dans un endroit décontracté et ma préférence va à une assiette généreusement et joliment garnie. C'est à "La Cravache d'Or" à Bruxelles et au "Karmeliet" à Bruges que j'ai appris les ficelles du métier. La qualité et le goût du produit sont pour moi primordial, c'est donc pourquoi j'évite les combinaisons trop compliquées dans mes créations.

En regardant l'évolution de Grade ces 13 dernières années, j'y retrouve ma propre image. J'aime vivre le moment présent, j'aime la musique contemporaine, l'art moderne et une atmosphère dépourvue de chichis. Goûter un bon repas dans un endroit convivial, voilà une raison de plus pour jouir de la vie. Je vous invite à le découvrir.

Piet Rogiers, chef